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2014年から土着品種「エルバマット」を最大限に活かすフランチャコルタ作りを試験的に始め、2017年ヴィンテージが初披露となった記念すべき一品。ワイン名の”1564”はエルバマット種が固有品種として初めて認められた年号に由来しています。 

Castello Bonomi はオルファーノ山麓の標高275メートルに南東〜南西向きの畑を合計約24ha所有する幸運な生産者です。他の生産者が持つ北側の粘土質土壌とはテロワールが完全に異なり、主に海洋性土壌と有機残留物の石灰質土壌のおかげでミネラルにあふれ、力強く硬質な味わいのワインが産まれます。数々の受賞歴を持つフランチャコルタ地区唯一のシャトーワイナリーです。

【商品名】Castello Bonomi Franciacorta "Cuvee 1564" Brut Nature Millesimato
【タイプ】白・泡
【カテゴリー】DOCG Franciacorta
【品種】シャルドネ45%、ピノ・ネロ45%、エルバマット10％
【土壌】柔らかく水はけのよい石灰質土壌
【熟成】品種、畑区画毎に醸造、個別に熟成。瓶内熟成は72ヶ月。
【アルコール度数】12.5%
【容量】750mL
【おすすめ料理】食事全体を通して楽しめる。生牡蠣、魚介や甲殻類を使った料理。モッツァレッラチーズなど、生ハムなど。淡水魚のオーブン焼きや野菜のキャセロール、仔牛のフィレ肉にも。
【ボディ・味わい】輝きのある澄んだ麦わら色、きめ細やかな持続する泡。フローラルで柑橘類やミネラル感のあるエレガントな香り。フレッシュな酸味とドライでバランスが取れた見事な味わい