イタリアワイン輸入元・直営ショップ

輝きのある澄んだ麦わら色、フルーツのコンポートやパンや焼き菓子を想わせる香ばしいブーケでクリーミーな泡が持続します。絹のような滑らかな舌触りでアロマの長い余韻を支えるしっかりした骨格を備え、食事全体を通して楽しめます。ドライな味わいは魚介のカルパッチョやリゾット、生ガキに最高。「ドサージュ・ゼロ」とは、糖分を補わずに醸造したシャンパーニュ製法のことで極辛口タイプの発泡ワインになります。

Castello Bonomi はオルファーノ山麓の標高275メートルに南東〜南西向きの畑を合計約24ha所有する幸運な生産者です。他の生産者が持つ北側の粘土質土壌とはテロワールが完全に異なり、主に海洋性土壌と有機残留物の石灰質土壌のおかげでミネラルにあふれ、力強く硬質な味わいのワインが産まれます。数々の受賞歴を持つフランチャコルタ地区唯一のシャトーワイナリーです。

【商品名】Castello Bonomi Franciacorta "Millesimato Dosage Zero"
【タイプ】白・泡
【カテゴリー】DOCG Franciacorta
【品種】シャルドネ50%、ピノ・ネロ50%
【土壌】柔らかく水はけのよい土壌
【熟成】オーク樽で8ヶ月熟成後、48ヶ月の瓶内熟成
【アルコール度数】12.5%
【容量】750mL
【おすすめ料理】食事全体を通して楽しめる。生魚や甲殻類の料理、バッカラ・マンテカート、スカンピのリゾット、カラマーリ・リピエノなど。生ガキにも。
【ボディ・味わい】輝きのある澄んだ麦わら色、きめ細やかな持続する泡。フルーツのコンポート、焼き菓子、焼き立てのパンの皮、ブリオッシュの香り絹のような滑らかな舌触り、クリーミーな泡立ち、アロマの長い余韻を支えるしっかりした骨格、素晴らしいハーモニー